吃烤全羊有什么讲究吗?

   烤全羊,是蒙古民族眼中的【餐品至尊】。这道传统名菜,成吉思汗、忽必烈登基时钦点,如此高规格、尊贵而神圣的菜肴,讲究颇多。接下来就带你们看看吃烤全羊到底有哪些讲究

   烤全羊,是尊贵的象征。烤全羊由成吉思汗发扬光大,史书记载多次成吉思汗以“烤全羊”宴请攻城略地有功的战将;招待王公府内受宠公主和贵族。当时,能受到烤全羊高规格礼遇,是身份和地位的象征!

   其实不是什么羊都适合做烤全羊,蒙古烤全羊之所以出名,主要是羊好,呼伦贝尔草原盛产优质的羊羔。经过严寒的考验、五月的嫩草、六月的调情、七月的花香、八九月的营养牧草的培育。它们的每一块肌肉都为人们的大餐做好了准备。这样的小羊其肉甜香,不仅嫩而且营养价值高,嚼在嘴里满口香,肥而不腻,全无膻味。

     

   在蒙古人民心目中,烤全羊不仅是食物,还是身份与地位的象征,所以在食用烤全羊时,会举行隆重仪式,给人带来神圣之感。

   仪式的开启,在宾客中选一位有威望的扮作“王爷“,由“王爷”手持蒙古金刀,在羊的身上划个“十”字,从羊身上割下一块肉;再接受蒙族姑娘的银碗敬酒,用无名指蘸酒弹酹,举杯祝词,然后一饮而尽。

   同时,蒙古族姑娘用银碗向其他宾客敬酒,歌声不停,敬酒不断。一银碗酒约有一两多,而且必须喝完,如果不想多喝一定要等唱完歌再干杯,否则还会继续倒酒。

   接酒时要左手捧杯,用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方,表示先祭天;第二滴酒弹向地,表示祭地;第三滴酒弹向额头,表示祭祖先;如此方能把酒一饮而尽。

   以上就是吃烤全羊的讲究,在内蒙古吃烤全羊所要经历的仪式

  

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