烤全羊腌制过程

   大家看着出炉的烤全羊色泽金黄,羊肉清香扑鼻是不是特别眼馋?其实烤全羊制作过程并不只是将羔羊烤熟那么简单,烤制前还需要用各种调味料或是中草药腌制,这样才能更入味,呈现出美味的烤全羊。

   今天小编就给大家分享一些烤全羊的腌制过程。首先是需要准备的佐料:八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、生抽、色拉油,自制的五香辣椒面,黄油,芝麻。

     

   选用一只羔羊,这个可以看个人口味去选择羊的品种,清理干净好后,放入桶中腌制半个小时。接下来是制作流程:打开烤炉盖子,加入木炭生火。刚碳烧好以后,将腌制好的全羊固定在烤架上。放入烤炉,打开旋转开关,确保烤羊架匀能转动。

   关闭烤炉盖子,打开通风口,烤至40分钟左右。然后再打开盖子,关闭旋转开关。这时要用刷子刷油,油要勤刷少刷,刷油量以羊肉上不滴油为标准。

   羊肉表面出现金黄色、溢出肉香时,打开烤炉盖子,关闭旋转开关。在羊肉上均匀打花刀,关闭炉盖,继续烤至40分钟。

   刷上特制的辣椒酱料、撒上孜然、五香辣椒面,花椒面,在烤10分钟把酱料烤入味,撒上葱花、香菜,即可上桌食用。

   以上就是烤全羊的腌制过程了,当然了,如果觉得太麻烦可以选择烤全羊上门服务,北京欣祥天和餐饮管理为你服务!

   

  • 上一篇:消费主张烤全羊,公司朋友聚餐的好选择
  • 下一篇:蒙古包烤全羊_加盟烤全羊
  • 在线客服

    孟晓俊13717612053

    李筱筱15901458770

    李倩15901458907

    吴燕18310669201

    郝经理13718300958

    微信电话同步
    二维码