什么地方烤全羊最正宗?烤全羊官网

   说到烤全羊,大家肯定想到的都是在蒙古包里招待贵客,围在一只烤全羊面前手撕羊肉的场景。身着蒙古长袍的女子,伴着悠扬的蒙古长调,以蒙古族独特的礼仪方式吃烤全羊,带着一股浓浓的蒙古风情。

   烤全羊历史悠久,后经发展演变为多种口味,用来烤制的羔羊也有很多种,不过要说正宗,想必大家都会想品尝一番大内蒙的烤全羊吧。但是有些人去不了内蒙,就吃不到正宗烤全羊了。

     

   烤全羊以外焦里嫩、色泽金黄、香飘四溢著称,吃起来更是肥而不腻,与常吃到的炖羊肉截然不同。同样主要食材是羊肉,但挑选羊肉的方式截然不同。烤全羊所选用的羊是膘肥体壮的绵羊,过老肉质干柴较硬,过小又不肥美,所以1-2岁的为最佳。

   剃毛清洗后将葱段、姜片、花椒、大料、小茴香等调料放入腹中,表皮用盐和调料腌制入味,炭火烤制3-4小时后,调料的味道慢慢渗入肉内,单纯的肉香不觉飘出。

  而北京“欣祥天和”这家的烤全羊还会用中草药腌制,带走羊肉的膻味,还带着草药的清香,既健康又美味。同时还贴心的为去不了内蒙的朋友提供北京及周边烤全羊上门服务。让你在家也能享受这份美味。

 

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