烤全羊饭店_北京欣祥天和餐饮管理烤全羊官网

   烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。

   新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后,用一根铁棒将羊从脖至尾部串上,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊,抹在羊的全身,然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑,盖严坑口,焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸,羊嘴内放一些香菜、芹菜,使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。



   因为烤全羊制作需要多种工艺并且耗时很长,一般都是提前预定并且局限于门店内,现在北京欣祥天和餐饮管理烤全羊官网提供烤全羊上门服务,只要提供场地就会有师傅带着烧烤设备和全羊到达指定地点去烤制,并且还会赠送8到10个凉菜,让你的全羊宴不单调。

   不仅是有烤全羊上门服务,还有烤串和烤乳猪,将美食送到你的手中。烤全羊选用内蒙古锡林格勒小尾寒羊(羔羊)约25斤左右(阉割了的公羊,这种羊食用罗布麻、党参、肉从蓉等中草药,其肉质鲜嫩,无擅味)。

  

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