烤全羊的师傅要什么样的比较好?

   马上就是烧烤旺季,肉类、海鲜,乃至水果等各种烧烤品类又将迎来大PK。而最经典的烤羊,这两年更成为吃货大爱,大口啃烤羊,大口喝啤酒,引领着烧烤时尚潮流。业界人士更把烤羊提炼出来,并将其列入烧烤项目最火的单品。

   所以,掌握一门娴熟的烤羊技术,烤羊师到哪都吃香;引进成熟的烤羊项目,餐厅老板实现营业额突破也不是问题。同时吃货们也希望有一个经验丰富的烤全羊师傅来为自己制作美味享受。

   烤羊除了腌制方法不一样,哪怕一个看似简单的挂羊,方法也多种多样。挂羊得需要三个月才能学成。如果找不好位置这个羊在烤的时候就会掉下来摔碎。跟北京烤鸭的方式是一致的。

     

   一盆炭火放在一角,另一边就是一个油槽。炭火的温度把烤炉的三面铁板烘热,利用反射板的高温将羊烤熟。羊油一边烤一边流出来,用的原理就是北京烤鸭的技术。不旋转,无油烟,受热均,味道赞。外部皮焦黄脆,内部肉绵软嫩,羊肉清香扑鼻,迎风绵延二里绝对不是梦。

   而这家“欣祥天和”的烤羊师傅经验丰富,一般会用到原始烤制方法,保证羊肉的营养价值不流失,同时还会提供烤全羊上门服务,以及烤全羊培训。不管是想要学一门技术或是做餐厅老板,都可以来北京欣祥天和餐饮管理有限公司。

   

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